Een zomerse salade, dat is waar je naar op zoek gaat tijdens een bloedhete dag. Gelukkig kun je met salades eindeloos variëren en meestal is de bereiding zo gepiept. Om je voldoende inspiratie te geven hebben wij zes zomerse salades voor je op een rij gezet!
1. Gezonde tonijnsalade
We trappen af met een frisse zomerse salade speciaal voor tonijn liefhebbers!
Ingrediënten voor 2 personen:
- Blikje tonijn in water (Statemans) € 1,05
- 100 gram eikenblad slamelange € 1,33
- 250 gram cherrytomaatjes € 0,99
- 1 rode ui € 0,30
- Half blikjes mais € 0,60
- Handje vol zwart olijven € 0,30
- 1 gekookt ei € 0,25
- Zout en peper
Kosten per persoon: € 4,52 / 2 = € 2,26
2. Pastasalade met spekjes
Een klassieke salade, maar een o zo lekkere mét spekjes. Het enige wat je hoef te doen is de pasta in circa 10 minuutjes beetgaar koken en de spekjes afbakken. De rest van de groentes snij je fijn in stukjes. Hop, alles bij elkaar voegen en eten maar!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 gram pasta (huismerk) € 0,60
- 200 gram ijsbergsla € 1,-
- 3 tomaten € 0,40
- 1 rode ui € 0,30
- 125 gram spekblokjes* € 1,45
- 5 eetlepels honing mosterd dressing € 1,22
- Halve komkommer € 0,75
Kosten per persoon: € 5,72 / 2 = € 2,86
*Je kunt de spekreepjes ook makkelijk vervangen door een vegetarische variant.
3. Zelfgemaakte poké bowl
Bowls zijn hip. Niet heel gek want het is super snel klaar en ook nog eens hartstikke gezond! Deze zelfgemaakte poké bowl bevat maar een paar ingrediënten en is daardoor makkelijk te maken ook nog eens budgetvriendelijk!
Ingrediënten voor twee personen:
- Blikje zwarte bonen € 1,02
- 200 gram witte rijst (huismerk) € 0,35
- 1 mango € 1,-
- Blikje basic maïs € 0,75
- 250 gram cherrytomaatjes € 0,99
- Avocado € 1,-
- 1,5 lepel sojasaus
Kosten per persoon: € 5,11 / 2 = € 2,55
* Voeg eventueel een paar plakjes zalm of stukjes tonijn toe.
4. Linzen feta salade
Deze Griekse salade is verrassend genoeg heel fris en smaakvol! Ideaal op een avond als je heel weinig tijd hebt om te koken. Het enige wat je hoeft te doen is de peterselie fijn knippen, de tomaatjes in partjes snijden, de feta in blokjes verdelen en de linzen toevoegen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- Bosje peterselie (niet te verwarren met koriander!) € 1,00
- 250 gram cherrytomaatjes € 0,99
- Blokje feta € 1,-
- Blikje linzen (400 gram) € 1,10
- Halve komkommer € 0,75
- Rode ui € 0,25
- Zakje gemengde sla € 0,99
Kosten per persoon: € 6,04 / 2 = € 3,02
5. BLT(!) salade
Wij zijn gek op de klassieke BLT (bacon, lecture, tomate) sandwich! Dit bracht ons op het idee van de onderstaande salade! Super simpel, snel klaar en minstens net zo lekker als de sandwich!
Ingrediënten voor twee personen:
- 100 gram ijsbergsla (zakje) € 1,-
- 250 gram cherrytomaatjes € 0,99
- Uitgebakken ontbijtspek € 1,74
- Avocado € 1,-
- 150 gram pasta naar keuze € 0,60
- Handje croutons € 0,50
- Zout en peper
Kosten per persoon € 5,83 / 2 = € 2,91
* Voeg eventueel 1 á 2 gekookte eieren toe voor extra vulling.
6. Salade met kip en mango
Door de toevoeging van mango is deze salade lekker fris en zoet. En daarnaast ook nog eens laag in calorieën en de bereiding neemt circa 15 minuten van je tijd in beslag.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 mango € 1,-
- Krop botersla € 0,69 (of 75 gram eikenblad slamelange (€ 1,33)
- Bakje cherrytomaatjes € 1,-
- 150 gram gerookte kip € 2,43
- 1 rode ui € 0,30
- Mozzarella € 0,57
Kosten per persoon € 6,- / 2 = € 3,-
Alle kosten zijn gebaseerd op Albert Heijn (juli 2019). De prijzen kunnen enigszins afwijken.
Lees ook: Zo organiseer je een budget bbq!
